Co jsme vydali

Devět životů pivovaru Kocour

Jan Šuráň Píše se rok 2007 a Honza Kočka, toužící po vlastním minipivovaru, neúnavně přesvědčuje své známé o nutnosti postavit minipivovar, který bude rozšiřovat světovou pivní revoluci v Českých zemích. Jedním z lidí, které se mu podařilo přesvědčit, je Josef Šusta z Varnsdorfu, majitel úspěšné dopravní firmy NOPROSU. Jak se mu...

Mapujeme zajímavé nové pivovary: Sedmnáct statečných

Za poslední dva covidové roky u nás vzniklo přes třicet nových pivovarů. Představujeme ty, které nás v redakci Pivo Bier Ale a v okruhu našich spolupracovníků nejvíce zaujaly. Přehled najdete i na našem facebooku. Napište nám, kdo by si podle vás zasloužil ještě proniknout do vítězné dvacítky!     Ankety se zúčastnili Marcela Titzlová, Jan Honza Šuráň, dále...

Kde pivo teče Proudem

Marcela Titzlová První rok existence Pivovaru Proud uběhl velmi rychle, až turbulentně. Podepsala se na něm zásadním způsobem doba epidemie, která oba jeho protagonisty, ředitele Michala Škodu a sládkovou Lenku Strakovou, přiměla k některým změnám v jejich plánech. To hlavní však zůstalo: cíl vytvořit v rámci Plzeňského Prazdroje zajímavý prostor pro vaření široké...

Za Šlikem stálo obrovské množství práce

Petr Menšík, sládek Pivovaru Svijany Nemohu říci, že bychom se během koronavirových „prázdnin“ nudili, naopak. Hlavně ze začátku jsme měli práce nad hlavu s likvidací prošlého piva a s náročným nepravidelným zásobováním chvíli zavřených a chvíli zase otevřených hospod. Ale nakonec přece jen zbyla troška času a elánu na dotažení několika...

Proběhla poctivá škola

Na podzim 2021 Českomoravský svaz minipivovarů deklaroval zahájení série odborných seminářů „Poctivá pivní škola pro sládky“, kterou uspořádá ve spolupráci s národním pivovarem Budějovický Budvar n. p. Jedná se o sérii jednodenních technicko-technologických seminářů určených speciálně pro startující minipivovary a jejich sládky. První seminář se uskutečnil v listopadu loňského...

Pozvánka na webinář Výroba ležáků s použitím kvasnic Fermentis

Vážení sládci a slečny/paní sládkové a další pivovarští kolegové,   Rádi bychom Vás tímto pozvali na webinář, kde budou rozebrány informace k VÝROBĚ LEŽÁKŮ s použitím kvasnic FERMENTIS, kdy budeme probírat vybrané kmeny kvasinek (SafLager W-34/70, S-189, S-23) pro vybraný pivní styl a jak se každé projevují ve výsledném pivu a také jak s kvasnicemi můžete...

Vojtěch Homolka o párování piva a jídla: Boříme zažité mýty

Obchodní sládek velkopopovického pivovaru Vojtěch Homolka se pivu věnuje podstatnou část svého života. V poslední době se s nadšením zaměřil na disciplínu, která je u nás teprve v plenkách a spadá spíše do oboru pivního sommeliéra: párování piva a pokrmů. K jaké lahůdce se hodí výčepní pivo a k čemu spíše chuťově výrazný ležák nebo...

Pivovar Vik našel inspiraci v severských fjordech

Natálie a Jakub Vikovi otevřeli svůj pivovar před necelým rokem. Čekala je nejen konkurence téměř pěti desítek pražských minipivovarů, ale také velmi nejistá doba. Sládková Natálie přibližuje v rozhovoru cestu, která vedla ke zrodu Rodinného pivovaru Vik.    Jak dlouho máte ráda pivo? Asi jako každý – od té doby, co jsem...

Charles Faram a anglická pivní revoluce

Anglická pivní scéna se během posledních deseti let výrazně změnila. Velmi respektovaní autoři knih o pivu jako Roger Protz a Adrian Tierney-Jones se dokonce nerozpakovali nazvat svoji knihu o pivovarech, které si zakládají na stylech craft piva, Britain’s Beer Revolution. Najdeme je ve všech částech země, samozřejmě počínaje Londýnem...